좋은 식재료를 정성껏 담은 야마가타 요리​

‘먹거리 천국’ 야마가타(山形)로 맛있는 여행 떠납니다.

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이번 여행은 야마가타현(山形県)의 지원을 받아 진행되는 여행으로, 스타 셰프가 있는 미슐랭식당에서 수십만 원 호가하는 일정은 아니지만 진정성과 인생이 담긴 음식과 식당을 솔직담백한 이야기로 풀어내는 미식(美食)기행입니다.

이번에 여행하는 야마가타현 쓰루오카(鶴岡) 쇼나이(庄内) 지방은 우리나라 전주처럼 일본을 대표하는 유네스코 음식문화 창의도시입니다. 끝없이 펼쳐지는 평야와 엄청난 적설을 자랑하는 산악지대 눈 녹은 물이 평야를 가로질러 강과 바다로 흘러갑니다.

산과 바다, 강과 평야, 자연이 내어주는 제철식재료가 풍요로운 땅입니다.

야마가타는 깊은 산속에서 자란 산나물과 버섯 등 자연식품의 보고이기도 합니다. 껍질까지 갈아넣어 향기와 씹는 맛이 각별한 이타소바(메밀), 다른 콩에 비해 알이 두개로 채워져 농축된 맛이 진하고 꽉 찬 다다차마메(콩)는 쪄서 먹어도 좋고 아이스크림으로 맛 볼 수 있습니다.

산 좋고 물 좋으니 쌀도 유명합니다. 한 여름의 무더위를 이겨낸 츠야히메 쌀은 밥을 지었을 때 고슬고슬해서 씹는 맛이 그만입니다. 물이 좋으니 당연히 술맛도 그윽합니다. 데와자쿠라로 대표되는 사케를 가볍게 기울이는 것만으로도 휴식 그 이상의 감동이 밀려옵니다.

신록예찬(新綠禮讚) 붉은보석 사쿠란보(체리)

어린애 웃음같이 깨끗하고 싱그러운 계절이 찾아오면 야마가타를 상징하는 잇꽃 베니바나(紅花)와 사쿠란보(체리)가 맛있게 익어갑니다. 독특한 색깔과 상큼한 맛은 야마가타에서만 맛 볼 수 있는 색다른 경험입니다.

사쿠란보는 일본에서 개량된 벚나무 과실로 앵두보다 크고 자두보다 작은 연한 붉은빛 열매입니다. 체리(Cherry)는 미국에서 생산한 진한 붉은빛입니다. 비타민C, 칼륨은 물론 항산화 물질이 풍부해 치매, 당뇨, 항암 예방에 좋다고 합니다.

초록빛 히지오리온천

건축 거장도 반한 논(畓)의 아름다움-스이덴 테라스

이번 미식여행은 먹거리뿐만 아니라 잠자리도 편안하게 준비했습니다. 설국의 꿈을 간직하고 신록으로 곱게 단장한 히지오리(肘折)온천과 유서 깊은 카미노야마온천(かみのやま温泉)에서 정성껏 담은 카이세키 요리와 노천탕으로 여행의 피로를 풀어냅니다.

특히 건축계의 노벨상 프리츠커상을 수상한 건축가 반 시게루가 설계한 목조호텔 스이덴 테라스(SUIDEN TERRASSE)에서 하룻밤을 지냅니다. 맛좋은 쌀 생산지로 유명한 쇼나이 지방에 펼쳐지는 목가적인 논뷰(논이 바라보이는 뷰)를 테마로 마치 논바닥에 떠 있는 듯 몽환적인 풍경을 자아냅니다.

초록빛 여름을 만나는 아름다운 온천마을 긴잔온천가(銀山溫泉), 소원을 들어주는 천년 삼나무숲 하구로산(羽黒山) 숲길도 산책하고, 화산활동에 따라 수면의 색채가 미묘하게 변화하는 자오산 오카마(御釜)도 둘러봅니다. 오색호수, 코시키누마(五色沼)로 불리는 초록색 화산호수입니다. 초카이산을 배경으로 한 전설의 사진가 토몬켄기념관은 타니구치 건축과 이사무노구치 정원이 발걸음을 멈추게 합니다. 아름다운 일본 정원 혼마미술관(本間美術館)과 1797년 창업 와다주조(和田酒造) 방문할 예정입니다.

좋은 재료로 정성껏 내놓은 인생 우동 한 그릇이 가짓수 많고 젓가락 갈 데 없는 화려한 정찬보다 낫다는 생각으로 지역을 대표하는 전문성을 갖춘 집으로 찾아가니 자연스럽게 모집인원에 제한을 둘 수밖에 없습니다.

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스푼은 야마가타현에 많은 경험을 가지고 있고 손맛 좋은 곳을 잘 알고 있습니다.

상큼한 신록의 계절에 떠나는 맛있는 미식기행, 행복한 추억으로 남도록 정성을 다하겠습니다.

*여행일자 : 2025년 6월 10일 ~ 6월 13일 (화-금, 3박4일) ... 5명 신청중입니다.

*참가비용 : 약 2,150,000원 (성인 1인 기준)

*모집인원 : 15명 내외

*포함내용 : 왕복항공료, 국내외공항세 및 TAX, 호텔 3박(2인실), 전일정 식사(조중석식 각 3회), 전용차량(4일), 입장료, 여행길잡이, 여행자보험

*불포함내용 : 포함내용 외의 기타 개인 비용

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*신청문의 : ㈜브라이트스푼 02-755-5888 또는 brightspoon@naver.com

*입금계좌 : 우리은행 1005-801-820856 (주)브라이트스푼

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*예약진행

1. 상기의 이메일 또는 전화로 참가 신청을 해주세요. 홈페이지 예약 시 담당자가 확인 후 연락드립니다.

- 참가 신청에는 여권상의 영문이름과 이메일, 연락처 등이필요합니다.

2. 브라이트스푼의 여행이 처음이신 분들은 여권사본(사진있는 면)을 담당자에게 보내주세요.

(스푼 여행에 참가하셨던 분께서는 '최근 다녀온 여행과 날짜' 등을 말씀해 주세요.)

3. 예약금은 1인 50만원이며, 참가신청 후 3일 이내에 실명으로 입금해주세요.

- 참가여부 확정을 위해 예약금은 꼭 기한내 입금해주셔야합니다.

4. 여행에 대한 공식 안내는 출발 10일전에 이메일 또는 문자로 발송해 드립니다.

- 최종 안내는 출발 3일전에 공지해 드립니다. 

건축계의 노벨상 프리츠커상을 수상한 건축가 반 시게루가 설계한 목조호텔 스이덴 테라스(SUIDEN TERRASSE)에서 하룻밤을 지냅니다.

맛좋은 쌀 생산지로 유명한 쇼나이 지방에 펼쳐지는 목가적인 풍경을 테마로 마치 논바닥에 떠 있는 듯 몽환적인 풍경을 자아냅니다. ​

초록빛 풍경을 만나는 아름다운 온천마을 긴잔온천가(銀山溫泉)

설국의 꿈을 간직하고 신록으로 곱게 단장한 히지오리온천가와 아침시장​

소원을 들어주는 천년 삼나무숲 하구로산(羽黒山)​

화산활동에 따라 수면의 색채가 미묘하게 변화하는 동북의 명산 자오산(蔵王) 오카마(御釜)도 둘러봅니다.

야마가타를 상징하는 잇꽃 베니바나(紅花)

일본 최고의 사쿠란보(체리), 사토니시키(佐藤錦)

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유네스코 음식문화 창의도시, 쓰루오카에서 만나는 베니바나(잇꽃)를 테마로 한 정통 가이세키

씹는맛이 각별한 야마가타 명물 이타소바

카미노야마(かみのやま)온천가에 자리한 카미노야마성

쇼나이 지방을 대표하는 아름다운 일본정원 혼마미술관(本間美術館)

전설의 사진가, 토몬켄을 기리는 기념관에서는 타니구치 요시오의 건축미와 이사무노구치 정원이 발걸음을 멈추게 합니다.

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